自分たちで一から酵母をおこし、
じっくりと手間暇かけて生地を作っています。
ひとつひとつ丁寧に焼かれたパンは、
噛みしめるたびに
酵母や小麦の豊かな風味が広がります。
愛媛県宇和島市の田舎町から、
キラパンを通じてささやかな幸せを
お届けできますように。
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キラパンの３つのこだわり
01
自家製天然酵母
レーズン酵母と酒粕酵母をメインに
使用しています。
天然酵母だからこそ感じられる優しい香りと、
凝縮された旨みをお楽しみください。
02
小麦
約6種類の小麦を使い分け、
風味や食感を調整しています。
小麦本来の深い味わいを引き出し、
「おいしい！」というお声を
多数いただいております。
03
長時間発酵
生地を一晩以上寝かせることによって
小麦の芯まで水分が浸透し
酵母の発酵と熟成がゆるやかに進みます。
しっとりもっちりの旨味あふれる仕上がりに。
通常のパンに比べて消化も良く、
からだに優しいのもポイントです。
商品紹介
＼キラパンイチオシ！ハード系／
Baguette
バゲット
外はパリッと、中はしっとりと弾力のある瑞々しい生地。小麦のブレンドで絶妙な味わいと食感が楽しめ、噛みしめるごとに甘みや旨みが広がり、毎日食べても飽きない美味しさのこだわりのバゲットです。
おすすめの食べ方
＼とろっともちっと新食感！／
Yudane baguette
湯種バゲット
おかゆのようにとろっともっちりな中身の新感覚バゲット！ 湯種(ゆだね)とは、小麦に熱湯を加えて糊化させたもので、これを加えることによって、水分をたくさん加えることができ、もちもち食感や甘み、旨味もアップします。 普通のバゲットとの食べ比べを楽しんでいただくのもおすすめです◎
＼魅惑のパリパリ食感／
Croissant
クロワッサン
風味豊かな発酵バター折り込んだパリパリ生地。
バターを包み込むデトランプ生地には、老麺(熟成生地)を練りこむことでより深みのある味わいに。
加水率を限界まで落としたデトランプ生地にバターを折り込むことによって、パリパリ食感が翌朝まで持続します。
＼あまじょっぱさが癖になる♪／
Red bean butter
あんばたー
宇和島の老舗あんこ屋「山口製餡所」さんの粒あんをキラパンこだわりの湯種バゲットでサンド！ 有塩バターがあんこと生地のおいしさをより引き立てます。ボリューミーなのに、ペロリと食べられちゃう人気商品！
イートインスペース
店内でパンやオリジナルドリンクを
お召し上がりいただけます。
＼Take outも可能です♪／
キラパンブレンド
徳島県のハレとケ珈琲さんが、キラパンのパンに合うように調整してくれたオリジナルブレンドコーヒー。
優しい甘味が特徴で、季節ごとに豆の配合を変えるほどのこだわりです。
アイス、ホット、どちらも美味しくお召し上がりいただけます♪
自家製酵素ドリンク
レモンやジンジャーを使った季節の自家製酵素ドリンクです。お湯割り、炭酸割りをお選びいただけます。
アクセス
天然酵母キラパン
〒798-3302 愛媛県宇和島市津島町高田甲576番地1
営業日：火・水 ・土・日曜日
営業時間：10時〜15時（売り切れ次第終了）
津島高田ICより車で3分
ドラッグセイムス宇和島津島店様前
駐車場あり
